Herfst: Kaassoep

Jummie! Kaassoep. Deze soep is heel makkelijk te maken en is heel smaakvol.  Je kunt hem als basis nemen, maar ook leuk garneren op zijn ‘Mexicaans’ met nachos en jalapeno-pepers of met gebakken spekjes. Het originele recept gebruikt als garnering gebakken blokjes knolselderij, maar dat vond ik geen succes, evenals de gebakken uitjes, die veel […]

Zuppa Pavese

Over zuppa pavese, soep voor armelui, kun je een lang verhaal verzinnen. Maar het komt er op neer dat het een bouillon met (oud) brood, een gepocheerd ei en kaas is. Ik kwam hem tegen in mijn favo winter kookboek Winter In The Alps. Omdat het een redelijk kale soep is, moet je voor  heel […]

Winterse Linzensoep

Vroeger at – toen ik nog klein was – ik eens linzensoep die helder was en spekjes had. Dat was één van de lekkerste dingen die ik ooit gegeten had. En ever since ben ik op zoek naar een recept voor heldere linzensoep dat er op lijkt. Helaas is het me tot nu toe niet […]

Ribollita uit Viva Arabia

Ook zo’n zin een goed gevulde, hartverwarmende soep? Ribollita is een dikke Toscaanse soep die volgens echt Italiaans gebruik twee keer opgewarmd wordt. Het bestaat onder andere uit witte bonen en kool. Ik kwam het recept tegen in Viva Arabia, waar naast Arabische, ook Italiaanse recepten in staan. Nadia en Merijn geven er hun eigen […]