Herfst: Kaassoep

Jummie! Kaassoep.

Deze soep is heel makkelijk te maken en is heel smaakvol. 

Je kunt hem als basis nemen, maar ook leuk garneren op zijn ‘Mexicaans’ met nachos en jalapeno-pepers of met gebakken spekjes.

Het originele recept gebruikt als garnering gebakken blokjes knolselderij, maar dat vond ik geen succes, evenals de gebakken uitjes, die veel te overheersend waren.

Wat wel lekker is zijn héél dunne prei ringetjes op de soep.

Dus: wees creatief met de aankleding!

Nodig

25 gr roomboter

25 gr bloem

600 ml groentebouillon

150 ml melk

150 gr geraspte belegen kaas

evt. heel dunne prei ringetjes of andere topping

Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Laat even garen, maar kijk uit dat het niet verbrandt.

Schenk de helft van de bouillon erbij en klop tot een dunne saus. Schenk de andere helft erbij, samen met de melk. Breng al roerend aan de kook.

Roer hand voor hand de geraspte kaas erdoor. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Garneer eventueel met dunne prei ringetjes of een andere topping naar keuze.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *