Het verleden op je bord

Het verleden op je bord. Nieuwsgierigmakende titel, vind je niet? Als foodie met een grote interesse in historie (jawel, ik volgde egyptologie) was de uitgave van ‘Het verleden op je bord’ voor mij iets om naar uit te kijken. Dit prachtige boekje is geschreven door Christianne Muusers, die een website heeft waarop zij schrijft over […]

Levertjes op Venetiaanse wijze

Dit gerecht staat op elke menukaart in Venetië, aldus Tessa Kiros in haar Venetiaanse kookboek Ciao Bella, wat nog steeds één van mijn mooiste kookboeken is. Hoewel het Venetiaanse gerecht over kalfslever gaat, maakte ik deze versie met kippenlevertjes, nadat ik een flinke hoeveelheid overhield na het maken van een bolognesesaus. Eigenlijk vind ik orgaanvlees […]